Stevia rebaudioside A d'alta puresa- (Reb A) és un edulcorant concentrat de glicòsids d'esteviol derivat de Stevia rebaudiana. Està dissenyat per utilitzar-lo en aliments, begudes, nutrició activa i formulacions de salut que requereixen una dolçor d'alta-intensitat amb nivells d'inclusió baixos.
Característiques clau del producte
Alta intensitat de dolçor (aproximadament 200-300 vegades més dolça que la sacarosa)
Derivat de l'extracte de fulles de Stevia rebaudiana d'alt grau-
Disponible en graus de puresa personalitzables (Reb A del 60% al 98%)
Format de pols seca amb opcions per a versions estàndard de pols fina, baixa-pols o granulades
Compatible amb formulacions reduïdes-sucres, zero-sucres i baixes-calòriques
Estabilitat tèrmica i del pH en els processos estàndard de fabricació d'aliments i begudes
Certificat per al compliment global (FDA GRAS, EFSA, JECFA, Halal, Kosher, No-GMO)
Especificacions tècniques
|
Paràmetre |
Especificació estàndard |
|
Nom del producte |
Stevia Rebaudioside A (Reb A) |
|
Número CAS |
58543-16-1 |
|
Compliment de qualitat i seguretat |
FDA GRAS, EFSA, JECFA, Halal, Kosher, No-GMO, ISO 22000, FSSC 22000 |
|
Aparença |
Pols cristal·lí o grànul fi de blanc a{0}}blanquec |
|
Contingut Reb A (assaig) |
Grau de puresa-alt; especificacions personalitzades disponibles (p. ex., Reb A 60%, 80%, 95%, 97%, 98%) |
|
Glucòsids d'esteviol total |
Mínim 95,0% (segons la nota seleccionada) |
|
Pèrdua per assecat (humitat) |
Màxim 5,0% |
|
Residus a l'encesa (cendra) |
Màxim 1,0% |
|
Mida de partícules i solubilitat |
Alta solubilitat en sistemes aquosos; mida de malla personalitzable i opcions granulades |
|
Metalls pesats |
Plom (Pb)<= 1 ppm, Arsenic (As) <= 1 ppm, Cadmium (Cd) <= 1 ppm, Mercury (Hg) <= 1 ppm |
|
Perfil microbiològic |
Recompte total de plaques < 1.000 UFC/g, llevat i floridura < 100 UFC/g, Salmonel·la negativa, E. coli Negativa |
|
Embalatge |
Revestiment interior de doble PE de grau-alimentari dins d'un tambor/cartró de fibra de 20 kg o 25 kg |
|
Vida útil |
De 24 a 36 mesos quan s'emmagatzema en l'envàs original segellat en condicions seques i fresques |
Criteris de selecció de qualificacions
Equilibri de dolçor i sabor:La puresa Reb A més alta (97% + o 98%) proporciona un sabor dolç més net amb una amargor persistent mínima. Els graus de puresa-mitjana (del 60% al 80%) ofereixen una forta dolçor a un cost més baix-en ús-.
Processament i dissolució:Les formulacions líquides es beneficien de pols fines d'alta-solubilitat, mentre que la fabricació de mescles seques pot requerir formats de pols o granulats baixos-per a una fluïdesa òptima.
Substitució a granel i textura:Com que els edulcorants d'alta{0}}intensitat no proporcionen volum, la substitució substancial del sucre en els aliments sòlids requereix combinar Reb A amb agents de càrrega adequats.
Aplicacions de destinació
Begudes-reduïdes en sucre
S'utilitza en refrescs carbonatats, te--per beure (RTD), aigües funcionals, begudes amb suc i mescles de begudes en pols. Funciona de manera fiable amb els nivells de pH de processament típics.
Productes lactis i-de origen vegetal
S'aplica en iogurts, llets aromatitzades, gelats i alternatives lactis. Estable sota pasteurització i condicions estàndard de processament de lactis.
Pastisseria i Fleca
Proporciona dolçor a gominoles, caramels durs, xocolates, gelees i farcits de fleca. Requereix agents de càrrega estructurals quan es substitueix un pes substancial de sacarosa.
Nutrició i suplements
Ideal per a pols de proteïnes esportives, fórmules d'aminoàcids, suplements dietètics i batuts de substitució d'àpats que requereixen un perfil d'edulcorant baix-glicèmic.
Fabricació i garantia de qualitat
Verificació d'origen:La biomassa d'estèvia crua es controla amb estrictes normes d'identitat i residus de pesticides.
Verificació analítica:La -cromatografia líquida d'alt rendiment (HPLC) s'utilitza per verificar la puresa exacta de Reb A i les proporcions totals de glucòsids d'esteviol abans de l'alliberament del lot.
Traçabilitat:Cada enviament porta un número de lot dedicat relacionat amb la producció completa, la matèria primera i els registres d'anàlisi de laboratori.
Paquet de Qualificació i Documentació
La documentació estàndard B2B disponible per donar suport a la inspecció entrant i la qualificació del proveïdor inclou:
- Certificat d'anàlisi (COA) específic-per lot
- Full d'especificacions del producte (PSS) i full de dades tècniques (TDS)
- Full de dades de seguretat (FDS)
- Declaracions de compliment normatiu (FDA GRAS, EFSA)
- Certificats Halal i Kosher
- Declaracions sense-GMO i al·lèrgens
- Traçabilitat i declaracions de país d'origen
Sol·liciteu una especificació i un pressupost
Per rebre una especificació de producte personalitzada, un kit de mostra o un pressupost comercial a granel, proporcioneu:
- Assaig Reb A objectiu o requisit de puresa
- Aplicació prevista i format de producte final{0}}destinat
- Preferència de format físic (pols fina versus granulat)
- Quantitat de comanda inicial estimada i volum anual
- Mercat de destinació i documentació normativa requerida
Preguntes freqüents
P: Quin és el paràmetre tècnic més crític que cal especificar en comprar Reb A?
R: El percentatge d'assaig Reb A (determinat per HPLC) és l'especificació principal, ja que determina directament la intensitat de la dolçor, el perfil del gust i el cost de formulació-en ús-.
P: Una puresa Reb A més alta sempre dóna lloc a un producte millor?
A: No sempre. Tot i que els graus de puresa més alts (Reb A del 97% al 98%) proporcionen el perfil de sabor més net, les especificacions de grau -inferior o mitjà (Reb A del 60% al 80%) sovint proporcionen un rendiment sensorial adequat en sistemes molt aromatitzats a un cost més baix-en ús-.
P: Pot Reb A substituir el sucre en una base de pes directa 1:1?
R: No. Reb A és un edulcorant d'-alta intensitat que és de 200 a 300 vegades més dolç que el sucre. Proporciona dolçor a dosis molt baixes, però no substitueix el volum, la sensació en boca, el volum o les propietats daurades de la sacarosa.
P: Hi ha versions granulades o de-dissolució instantània disponibles per a la manipulació industrial?
A: Sí. Les pols fines estàndard poden crear pols durant la barreja en sec a gran-escala. Els graus granulats o aglomerats estan disponibles per millorar la fluïdesa de la pols, reduir la pols de processament i accelerar les taxes de dissolució d'aigua freda-.
P: Quina documentació es proporciona per a la liquidació del mercat comercial?
R: Cada lot comercial es subministra amb un paquet de documentació complet, que inclou un COA verificat per HPLC-, un full d'especificacions del producte, SDS, declaracions d'al·lèrgens/OGM i certificacions Halal, Kosher i de seguretat alimentària aplicables (com ara ISO/FSSC 22000).
Etiquetes populars: Stevia rebaudioside d'alta-puresa, Xina, Stevia rebaudioside d'alta puresa-fabricants, proveïdors, fàbrica